Eine Emulsion ist eine Vermischung zweier Flüssigkeiten ineinander, die
normalerweise nicht mischbar sind.
Beispiel: Wasser und Öl sind normalerweise nicht mischbar. Es gibt aber Hilfsstoffe, die eine sehr feine Verteilung der beiden Flüssigkeiten ineinander und damit ein stabiles Gemisch aus Öl und Wasser, die Emulsion, ermöglichen.
