Das Umwelt-Lexikon

English: Protein / Español: Proteína / Português: Proteína / Français: Protêine / Italiano: Proteine

Ein Protein ist ein Makromolekül, das aus Kohlenstoff, Wasserstoff, Sauerstoff, Stickstoff und Schwefel (Aminosäuren) aufgebaut ist. Proteine werden auch Eiweiße genannt. Sie gehören zu den Grundbausteinen aller Zellen.

Proteine finden sich in allen Zellen und verleihen ihnen nicht nur Struktur, sondern sind auch eine Art Maschine, die Metabolite transportieren, Ionen pumpen, chemische Reaktionen hervorrufen und Signalstoffe erkennen können. Aus Proteinen bestehen z. B. Haut, Haare, Muskeln.