Die Kohlenhydrate (synonym: Saccharide) sind eine wichtige Gruppe von Biomolekülen. Nach ihrer Entdeckung 1844 durch Carl Schmidt, hat er diesen Molekülen den Namen Kohlehydrat (ohne "n”) gegeben, weil er fälschlich annahm, sie seien Hydrate vom Kohlenstoff.
Die alternative Bezeichnung Saccharid kommt aus dem Griechischen und bedeutet "Zucker”.
Kohlenhydrate kommen in nahezu allen Lebensmitteln vor. Sie sind neben den Fetten wichtiger Energielieferant für alle Lebewesen. Das Gehirn kann jedoch Fette nicht verarbeiten, hier bleiben nur die Kohlenhydrate als Energielieferant.
Kohlenhydrate entstehen durch die Photosynthese und stellen weltweit etwa zwei Drittel der gesamten Biomasse.
Wegen ihrer vielfältigen Ausprägung werden Kohlenhydrate in zahlreichen Untergruppen klassifiziert. Üblicherweise tragen die chemischen Bezeichnungen die Endung ...ose. Beispiele:
- Glucose
- Fructose
- Saccharose
- Lactose
- Maltose
- Cellulose
Trotz ihrer Wichtigkeit sind sie für uns nicht essentiell, da der Körper sie aus Proteinen und Glycerin selbst herstellen kann. Der Transport innerhalb des Körpers erfolgt über das Blut und die darin enthaltene Glucose. Nach der Nahrungsaufnahme wird im Dünndarm die Glucose extrahiert und der Blutzuckerspiegel steigt. Das Hormon Insulin signalisiert jetzt dem Muskelgewebe und der Leber, die Glucose zwischenzuspeichern und regelt somit den Blutzuckerspiegel.
Wichtige Träger von Kohlenhydraten sind (nach Wichtigkeit sortiert):
- Feige, getrocknet
- Yamswurzel
- Banane
- Süßkartoffel
- Mais
- Zuckerrübe
- Zuckerrohr
- Trauben
- Birne
- Apfel
- Ananas
- Nabelorange
- Pflaume
- Aprikose
- Rote Beete
- Karotte
- Pfirsich
- Zwiebel
- Paprika
Die Kohlenhydrate dieser Lebensmittel enthalten auch Ballaststoffe (Cellulose), die trotz ihres Namens wichtiger Bestandteil der menschlichen Ernährung sind.
Ähnliche Artikel zum Begriff 'Kohlenhydrate' | |
| 'Kohlenhydrate' auf medizin-und-kosmetik.de | ■■■■■■■■■ |
| Kohlenhydrate oder Saccharide bilden eine biologisch und chemisch bedeutsame Stoffklasse. Als Produkt . . . Weiterlesen | |
| 'Aminosäure' auf medizin-und-kosmetik.de | ■■■■■■■ |
| Eine Aminosäure ist eine chemische Verbindung, die mindestens aus Stickstoff (N), Kohlenstoff (C) und . . . Weiterlesen | |
| 'Ballaststoff' auf medizin-und-kosmetik.de | ■■■■■■ |
| Ballaststoffe sind die Gesamtheit der unverdaulichen Nahrungsbestandteile (ua. Zellulose, Keratin), die . . . Weiterlesen | |
| 'Zucker' auf allerwelt-lexikon.de | ■■■■■■ |
| Zucker ist ein Sammelbegriff für süß schmeckende, wasserlösliche Kohlenhydrate, die in der Natur . . . Weiterlesen | |
| 'Zucker' auf medizin-und-kosmetik.de | ■■■■■ |
| Zucker ist ein aus Pflanzen (Zuckerrohr und Zuckerrübe) gewonnenes süßes Lebensmittel, das in kristalliner . . . Weiterlesen | |
| 'Protein' auf industrie-lexikon.de | ■■■■■ |
| Protein ist ein wesentlicher Makronährstoff, der aus Aminosäuren besteht und in allen lebenden Organismen . . . Weiterlesen | |
| 'Diabetes mellitus' auf medizin-und-kosmetik.de | ■■■■■ |
| Diabetes mellitus (Zuckerkrankheit) ist eine Erkrankung der Drüsen, die gekennzeichnet ist durch Blutzuckererhöhung . . . Weiterlesen | |
| 'Glukagon' auf medizin-und-kosmetik.de | ■■■■■ |
| Glukagon ist ein Hormon, das in den Alpha-Zellen der Langerhans-Inseln der Bauchspeicheldrüse produziert . . . Weiterlesen | |
| 'Hormonhaushalt' auf medizin-und-kosmetik.de | ■■■■■ |
| Der Hormonhaushalt bezeichnet das komplexe Zusammenspiel von Hormonen im menschlichen Körper, das für . . . Weiterlesen | |
| 'Naturstoff' auf industrie-lexikon.de | ■■■■ |
| Naturstoff bezeichnet im industriellen Kontext chemische Verbindungen oder Materialien, die aus natürlichen . . . Weiterlesen | |
Dieses Lexikon ist ein Produkt der quality-Datenbank.